產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)麥芽糖酶
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥1800/公斤
- 發(fā)布日期： 2014-06-18
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25公斤/桶 |
| CAS | 麥芽糖酶 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤 |
| 酶活力 | 80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類(lèi)別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 1% |
麥芽糖酶 簡(jiǎn)介：
存在于小腸中，作為天然的淀粉的代謝產(chǎn)物，并不象蔗糖那樣是由生物細(xì)胞合成利用的二糖物質(zhì)。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，發(fā)酵性能也佳，所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業(yè)很早以來(lái)就很發(fā)達(dá)?？杀沪?葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此動(dòng)物能夠很好地消化吸收這種糖。有些細(xì)菌〔如*奈氏球菌（Neisseria eningitidis）〕具有將麥芽糖加磷酸分解產(chǎn)生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大腸桿菌中也發(fā)現(xiàn)了以麥芽糖為葡萄糖基供體制造直鏈淀粉樣的多糖酶（麥芽糖轉(zhuǎn)葡糖基酶，amylo-maltase）。
麥芽糖酶 性狀：
白色至淺棕黃色粉末
麥芽糖酶 用途：
主要用于生產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑
