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低聚異麥芽糖 異麥芽寡糖 食品級 功能性寡糖 量大從優(yōu)
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 價格： ￥12/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-06-28
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 499-40-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
低聚異麥芽糖 異麥芽寡糖 食品級 功能性寡糖 量大從優(yōu)
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對各種食品的保濕與其品質的維持有較好
的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶。面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品，
往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長食品的保存時間。
水分活度
低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75%、25℃時為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在
食品配方中的換算頗為方便。
冰點下降
低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產品松
軟可口。
發(fā)酵性
低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到面包、發(fā)酵乳（酸奶）中，不會
被酵母菌、乳酸菌利用掉而殘留在食品中發(fā)揮其特性。特別是在發(fā)酵乳中不會妨礙正常
乳酸菌發(fā)酵。
