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香米是原產(chǎn)于的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上宗的出口大米品種之一。

香米主要出產(chǎn)于東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素輦府（蘇吝府）、益梭通府等地為多。

香稻只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出的品質(zhì)。這是因為那里具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。

茉莉香米被認為是的民族驕傲。1945年，東部春武里府（Chon Buri）的一位農(nóng)民發(fā)現(xiàn)了KDML 香稻品種，KDML 是 Khao Dawk Mali 的縮寫，Khao Dawk Mali 泰語意為白色茉莉花。 隨后 KDML 種子流傳到鄰近的北柳府（Chachoengsao），該府農(nóng)業(yè)官員收集了199個稻穗，在中部地區(qū)的華富里府（Lop Buri鵠三廊縣（Khok Samrong）水稻試驗站采用單穗選育法開始對 KDML 進行純系選育，篩選出了優(yōu)秀品系并在的北部、東北部和中部地區(qū)試種。1959年5月25日，正式定名為茉莉香米（Thai Hom Mali Rice 或 KDML105），后來成為主要的應(yīng)用品種之一。通常 KDML105 的產(chǎn)量非常低，但通過恰當?shù)奶镩g管理技術(shù)，可實現(xiàn)KDML105高產(chǎn)。