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馬鈴薯不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有較廣泛的藥用價(jià)值。我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬鈴薯有和胃、、益氣的，可以，還有、之。

⒈預(yù)防

馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，這在過(guò)程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助于癥和控制血液中膽固醇的含量。馬鈴薯中富含鉀，鉀在人體中主要分布在細(xì)胞內(nèi)，維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過(guò)程，因此經(jīng)常吃馬鈴薯，可防止，醫(yī)學(xué)認(rèn)為，每天吃一個(gè)馬鈴薯，能大大減少的危險(xiǎn)。

⒉

吃馬鈴薯不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。近幾年，意大利、西班牙、美國(guó)、加拿大、俄羅斯等國(guó)先后涌現(xiàn)出了一批風(fēng)味獨(dú)特的馬鈴薯食療餐廳，以滿足健美人士的日常需求。