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食品級（羧甲基纖維素鈣）

素鈣 羧甲基纖或纖維狀。無臭。對熱光空氣微生物等都很穩(wěn)定。為改善口味，長加工成200目一下的細(xì)粉。

制法：羧甲基纖維素鈉的水溶液內(nèi)添加氫氧化鈣，使其沉淀而得。

本品可用作增稠劑、黏結(jié)劑、分散劑、潰散劑。可用于湯粉成型，溶解時因水膨潤作用，促進(jìn)了潰散和分散。對可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體和粉狀食品，有促進(jìn)在水中分散和溶解的效果。在巧克力餅干中添加1％～2％，不易黏齒，而且能改善味感。還有吸水泡脹效果，且攝入后不會消化吸收，有飽滿感，可用于調(diào)整體重食品。