產(chǎn)品展廳
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（食品級(jí)）刺槐豆膠
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥80 /公斤
- 200-500￥75 /公斤
- ≥500￥70 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2015-07-22
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
（食品級(jí)）刺槐豆膠
化學(xué)結(jié)構(gòu)：為一種半乳甘露聚糖，聚合物的主鏈由甘露糖構(gòu)成，支鏈?zhǔn)前肴樘?。甘露糖與半乳糖的比例是4：1.
性狀：白色或微帶黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。在80度水中可完全溶解而成粘性液體 ，PH在3.5--9時(shí)粘度無(wú)變化。但在此范圍以外時(shí)粘度降低。食鹽，氯化鎂，氯化鈣等溶液對(duì)其粘度無(wú)影響
刺槐豆膠 :高透明/半透明精制型，粉末狀，色澤從乳白色到淺棕色，味道中性. 產(chǎn)品適用于水相，奶及果汁等介質(zhì).
刺槐豆膠特點(diǎn)
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。
