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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥95 /公斤
- 25-1000￥90 /公斤
- ≥1000￥80 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-06-21
- 更新日期： 2025-06-18
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 12個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 半胱氨酸鹽酸鹽無水物 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
半胱氨酸鹽酸鹽無水物（L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous）是一種重要的天然氨基酸衍生物，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，尤其是在面制品加工和調(diào)味料中。
一、基本性質(zhì)
化學(xué)名稱：L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
分子量：157.6 g/mol
外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末
溶解性：極易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚
穩(wěn)定性：在干燥密封條件下穩(wěn)定，易吸濕，應(yīng)避免高溫和潮濕環(huán)境
氣味：具有輕微的硫醇類特有氣味
二、生產(chǎn)工藝
食品級半胱氨酸鹽酸鹽無水物主要通過發(fā)酵法生產(chǎn)，利用特定微生物發(fā)酵淀粉或糖類原料，經(jīng)純化結(jié)晶制備而成。相比傳統(tǒng)化學(xué)合成，發(fā)酵法產(chǎn)品純度更高，環(huán)境友好，更符合食品安全要求。
三、主要成分與規(guī)格
產(chǎn)品主要成分為L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物，符合食品級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，雜質(zhì)含量極低，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。常見規(guī)格為粉末狀，易于配料和溶解。
四、應(yīng)用領(lǐng)域
烘焙和面制品加工
用作面團(tuán)改良劑，改善面粉的加工性能，提升面包、饅頭等烘焙制品的組織結(jié)構(gòu)和口感。
調(diào)味料及食品添加劑
作為營養(yǎng)成分或香味增強(qiáng)劑添加于調(diào)味料中。
其他食品加工
可用于糖果、飲料等多種食品配方中，作為功能性配料。
特賣 廠家批發(fā) 半胱氨酸鹽酸鹽無水物的作用
L半胱氨酸鹽酸鹽為無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的特點(diǎn)。
將頭發(fā)用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經(jīng)脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結(jié)晶，再用氨水溶解中和，重結(jié)晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結(jié)晶、干燥制得。
