|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-1000￥27 /公斤
- ≥1000￥20 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-07-10
- 更新日期： 2025-06-18
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20113118100048 |
| CAS | 56-40-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
L-谷氨酸（L-Glutamic Acid）是一種廣泛存在于自然界中的非氨基酸，是蛋白質(zhì)的重要組成部分。作為食品級(jí)原料，L-谷氨酸因其良好的理化性質(zhì)和安全性，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
一、基本性質(zhì)
化學(xué)名稱(chēng)：L-谷氨酸
分子量：147.13 g/mol
外觀：白色結(jié)晶性粉末
熔點(diǎn)：約199-201°C（分解）
溶解性：微溶于冷水，易溶于熱水和稀酸堿溶液
pH值：水溶液呈弱酸性
穩(wěn)定性：在干燥、密封條件下穩(wěn)定，易吸濕
二、生產(chǎn)工藝
食品級(jí)L-谷氨酸通常通過(guò)微生物發(fā)酵法生產(chǎn)，主要利用谷氨酸棒桿菌等微生物對(duì)淀粉或糖類(lèi)原料進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵液提取、純化和結(jié)晶制得。該方法環(huán)保、經(jīng)濟(jì)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
三、主要成分
產(chǎn)品主要成分為L(zhǎng)-谷氨酸，符合食品級(jí)純度要求，且不含有害雜質(zhì)，確保其安全性和穩(wěn)定性。
四、應(yīng)用領(lǐng)域
調(diào)味品：作為增味劑，廣泛應(yīng)用于醬油、調(diào)味料、湯料、方便食品等，提高食品的鮮味和口感。
食品加工：用于肉制品、罐頭、休閑食品等多種食品加工環(huán)節(jié)。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：作為氨基酸補(bǔ)充劑，添加于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。
飼料添加劑：改善飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。
谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱(chēng)為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無(wú)色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22。大量存在于谷類(lèi)蛋白質(zhì)中，動(dòng)物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占重要地位，參與動(dòng)物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。味精中含少量谷氨酸
谷氨酸（2-氨基戊二酸）有左旋體、右旋體和外消旋體。左旋體，即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一種鱗片狀或粉末狀晶體，呈微酸性，無(wú)毒。微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醚、丙酮中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃時(shí)升華，247℃-249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37~+ 38.9（25℃）。L-谷氨酸的用途廣泛，它本身作為藥品，能癥，也可用來(lái)生產(chǎn)味精、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。
